江戸ソップ：江戸下町庶民のスーパー根菜スープ

江戸時代のレシピを忠実に再現した栄養食のスープ「江戸ソップ」を振る舞いました。
※ 江戸ソップ（スープ）：滋養をつける栄養食。

江戸の町では、その昔、地震や火事の後の炊き出し、川に落ちた人や歩き疲れた人などに、町内が大鍋で江戸ソップを作り、病人や行き倒れ、火事で焼け出された人などにふるまったそうです。
お互いに助け合い、いたわりあって暮らしていこうという気持ちのあらわれだったようです。

レシピは簡単
主に根菜類を入れたスープでして、ごぼうは乱切りにし、
じゃがいも、にんじんは大きさによって四つか八つに切る。
れんこんと糸こんにゃく、大根の葉も入れて、微笑むようにコトコトと煮る。
今回は昆布のだしをベースにして仕上げました。
何度もスタッフで試作をして、本番に挑みました（ポイントは「ごぼうを少なめに」でした！）

街角でも「風邪ひきや」と呼ばれて売られていたものだとか？
「熱々の江戸ソップを飲んで2日もぐっすり眠れば、たいてい治ってしまった」という
江戸時代の魔法のスープ「江戸ソップ」。

次回は・・・１２日(日)　１１時～　　会場　仲通り商店会
よろしければ、江戸下町庶民のスーパー根菜スープを味わいに来ませんか？


プログラム　：http://blogs.yahoo.co.jp/tukasa1224/21482508.html
オープニング：http://blogs.yahoo.co.jp/tukasa1224/21523479.html
ヤカーリング：http://blogs.yahoo.co.jp/tukasa1224/21630761.html
江戸ソップ　：http://blogs.yahoo.co.jp/tukasa1224/21643889.html
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下町でjジャズ：http://blogs.yahoo.co.jp/tukasa1224/21761431.html
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